Aquesta setmana és temps de fogueres, coques, cava i…

 
Fogueres de Sant Joan, foto de Illes Sant Jordi amb una llicència CC BY-SA 4.0

Fogueres de Sant Joan, foto de Illes Sant Jordi amb una llicència CC BY-SA 4.0

De l’horta: albergínies, alls, blat de moro, carbassó, ceba, ceba de Figueres i vigatana, cogombre, enciam, fonoll, mongeta tendra, pastanagues, patates, pebrot, pèsols, raves, remolatxa, tomàquets, albercocs, cireres, figues, llimones, maduixes, maduixots, meló, nespres, peres préssecs, prunes i síndria.
Del mar: agulla prima, aranya blanca, bonítol, bròtola, castanyola, cinta, dèntol, escórpora, esparrall, gerret, llenguado, mabre, maires, mòllera, molls de roca, molls, palomida, rap, rata, sardina, sabre, sard, serrà imperial, sonso, sorell, truita de riu, cargols punxencs, gambes, llagostins, musclos, petxines lluents, pop blanc, pop roquer, sèpia i tellerines.
De la terra: bon temps per a l’aviram, el conill, el poltre, la vedella i els ous.
T'ha semblat interessant? Comparteix-ho!

    Aquesta setmana és temps de fer préssecs al vi i…

     
    Melocotón en vino, foto de Tamorlan amb una llicència cc by-sa 3.0

    Melocotón en vino, foto de Tamorlan amb una llicència CC BY-SA 3.0

    De l’horta: albergínies, alls, blat de moro, carbassó, ceba, ceba de Figueres i vigatana, cogombre, enciam, espàrrecs, fonoll, mongeta tendra, pastanagues, patates, pebrot, pèsols, raves, remolatxa, tomàquets, albercocs, cireres, figues, llimones, maduixes, maduixots, meló, nespres, peres préssecs, prunes i síndria.
    Del mar: aranya blanca, bonítol, bròtola, castanyola, cinta, dèntol, escórpora, esparrall, gerret, mabre, maires, mòllera, molls de roca, molls, palomida, rap, rata, sardina, sabre, sard, seitó, serrà imperial, serrà, sorell, truita de riu, cargols punxencs, galeres, gambes, llagostins, musclos, petxines lluents, pop blanc, pop roquer, sèpia i tellerines.
    De la terra: bon temps per a l’aviram, el conill, el poltre, la vedella, el xai i els ous.
    T'ha semblat interessant? Comparteix-ho!

      Aquesta setmana és temps de fer amanides i…

       
      A pasta salad made with fusili pasta, foto de Brynn amb una llicència CC BY-SA 3.0

      A pasta salad made with fusili pasta, foto de Brynn amb una llicència CC BY-SA 3.0

      De l’horta: albergínies, alls, blat de moro, carbassó, ceba, ceba de Figueres i vigatana, cogombre, enciam, espàrrecs, fonoll, mongeta tendra, pastanagues, patates, pebrot, pèsols, raves, remolatxa, tomàquets, albercocs, cireres, figues, llimones, maduixes, maduixots, meló, nespres, peres préssecs, prunes i síndria.
      Del mar: aranya blanca, bonítol, bròtola, castanyola, cinta, dèntol, escórpora, esparrall, gerret, mabre, maires, mòllera, molls de roca, molls, palomida, rap, rata, sardina, sabre, sard, seitó, serrà imperial, serrà, sorell, truita de riu, cargols punxencs, galeres, gambes, llagostins, musclos, petxines lluents, pop blanc, pop roquer, sèpia i tellerines.
      De la terra: bon temps per a l’aviram, el conill, el poltre, la vedella, el xai i els ous.
      T'ha semblat interessant? Comparteix-ho!

        Aquesta setmana és temps d’anxoves i…

         
        Anxoves, foto del Consell comarcal del Baix Empordà amb una llicència CC BY-SA 2.0

        Anxoves, foto del Consell comarcal del Baix Empordà amb una llicència CC BY-SA 2.0

        De l’horta: albergínies, alls, blat de moro, carbassó, ceba, ceba de Figueres i vigatana, cogombre, enciam, espàrrecs, fonoll, mongeta tendra, pastanagues, patates, pebrot, pèsols, raves, remolatxa, tomàquets, albercocs, cireres, llimones, maduixes, maduixots, meló, nespres, peres i prunes.
        Del mar: aranya blanca, bonítol, bròtola, castanyola, cinta, dèntol, escórpora, esparrall, gerret, mabre, maires, mòllera, molls de roca, molls, palomida, rap, rata, sardina, sabre, sard, seitó, serrà imperial, serrà, sorell, truita de riu, cargols punxencs, galeres, gambes, llagostins, musclos, petxines lluents, pop blanc, pop roquer, rossellones sèpia i tellerines.
        De la terra: bon temps per a l’aviram, el conill, el poltre, la vedella, el xai i els ous.
        T'ha semblat interessant? Comparteix-ho!

          Busquem les millors receptes pel calendari més roent

           

          Casting de receptes 2017

          A can Escuracassoles ja preparem l’edició 2017 del nostre calendari-receptari i, com sempre, ens agrada tenir les vostres propostes, per això com cada any estem fent el càsting de receptes per l’Escuracassoles 2017.

          – Sabeu aquella recepta fantàstica que us resol un sopar en un moment?

          – Sabeu aquell plat que fan a casa, que queda la mar de bé i és molt més fàcil del que sembla?

          – Sabeu aquell invent que vau fer un dia de desesperació i que va resultar que estava boníssim?

          Doncs tot això és el que ens agrada a l’Escuracassoles: receptes fàcils, amb ingredients de proximitat i de temporada, que puguem cuinar sense ser grans experts i que ens sorprenguin o ens retornin tradicions.

          Esperem les vostres propostes fins dimarts que ve 24 de maig.

          Bases

          Objectiu

          Fins al 24 de maig fem el càsting de receptes per l’edició de l’Escuracassoles 2017.

          Les receptes aspirants han de complir les condicions següents:

          • Tots els ingredients han de ser de temporada (o de tot l’any) i de proximitat.
          • Portar pocs ingredients i ser fàcils de cuinar.
          • Fer servir ingredients assequibles i fàcils de trobar.

          Què fer per participar

          Per presentar la teva recepta envia’ns un correu electrònic a hola@escuracassoles.cat amb la teva proposta, recorda’t de dir:

          • l’època de l’any
          • els ingredients
          • l’elaboració

          El concurs està obert del 17 al 24 de maig de 2016.

          Com funcionarà

          De totes les receptes rebudes triarem les que formaran part de l’Escuracassoles 2017 en base als criteris del concurs i als nostres criteris d’edició (proximitat, sostenibilitat, etc.).

          En la selecció tindrem en compte també altres valors com l’originalitat, la recuperació de receptes tradicionals, l’ús de varietats locals, la diversitat d’ingredients, etc.

          Premi

          260-EXPERIENCIES-1

          Al llarg del mes de juny direm quines han estat les receptes seleccionades per formar part de l’Escuracassoles 2017. Els participants que tinguin una recepta a l’Escuracassoles 2016 estaran convidats a la presentació i podran recollir-hi un exemplar del receptari-calendari.

          Però a més, d’entre totes les receptes seleccionades sortejarem un xec-regal per una experiència Fent País.

          Acceptació i altres condicions

          En prendre part en el concurs accepteu que la recepta proposada es publiqui amb una llicència Creative Commons a l’Escuracassoles 2017 i a les altres plataformes de que pugui disposar el projecte.

          En participar en aquest Càsting de receptes accepteu les bases que hem exposat aquí.

          T'ha semblat interessant? Comparteix-ho!